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北京特色凉拌黄瓜做法详解清爽开胃夏日必备美食分享

你是不是曾对夏季爱吃一道既清新又开胃的凉菜而烦恼?尤其是在炎热的夏季里,想快速做出一道简易又好吃的拌凉菜黄瓜,却老觉得味儿不足正宗,口感不足脆口?今日,让我们来详细的讲解一款北京特色的拌凉菜黄瓜作法,手把手教你用简单的食材和流程,轻轻松松做出餐馆等级的清爽凉菜。

背景资料

拌凉菜黄瓜是北京市甚至北方地区家中夏天饭桌上的普遍凉菜,以其清脆爽口、制做简单而广受好评。传统做法中,好多人习惯性用盐腌渍黄瓜,但实际上这一步很容易让黄瓜出水太多,口感变松,影响整体口味。北京特色拌凉菜黄瓜注重刀拍黄瓜手法,相互配合与众不同的酱汁,使黄瓜既维持脆口,又可完全吸收调味料香气,做到健脾开胃消暑效果。北京特色凉拌黄瓜做法详解清爽开胃夏日必备美食分享

作用闪光点

刀拍黄瓜,口感更好:用花刀拍打脸部黄瓜,使之纤维断裂,易进味且保持脆口,比直接切成片更很有嚼劲。

不想用盐腌渍,防止出水太多:选用白砂糖轻轻地抓拌,既能去除黄瓜的苦味,又能保持黄瓜的鲜脆,调料均匀。

丰富多彩调料,条理清楚:调味品包含蒜泥、小米辣、芝麻油、生抽酱油、老陈醋、油辣子等,不仅有酸酸甜甜还有中辣,香甜可口,刺激性胃口。

迅速简易,适宜繁忙日常生活:全部制作流程仅需10分钟,适合家庭日常制做,操作流程清楚通俗易懂。

使用场景

夏日生活中饭桌:做为健脾开胃凉菜,相互配合主餐一起享用,协助解暑提味。

聚会活动凉拌菜:很清爽,适用于各种聚会场所,提高饭桌多元性。

快手视频方便组合:作法快,有利于准备充分,冷冻后口感更好,适宜装饭。

减肥科学饮食:低脂肪、含有水分化学纤维,适宜重视科学饮食的群体。

应用提议

北京特色凉拌黄瓜做法详解清爽开胃夏日必备美食分享  第1张

采用新鲜的黄瓜:选择外皮光洁、色调嫩绿的黄瓜,防止采用老黄瓜,口感会较硬且带苦涩味。

刀拍后切片匀称:敲打之后将黄瓜切割成大小均匀的小块,便捷进味且口感一致。

糖取代盐腌渍:用白砂糖轻抓黄瓜,静放10分钟,既清除苦涩味又维持脆口。

调味品滚油激香:蒜泥和辣椒用滚油淋洒,可以增强香气,提高整体口味。

拌匀后稍加冷冻:拌之后放冰箱冷藏15min,味道更结合,口感更好。

按照口感调节辣味和酸糖度:喜爱辣的可以多加油辣子,喜爱酸甜口味的可适当增加老陈醋与糖的使用量。

根据以上步骤,你就能够在家里轻轻松松做出正宗的北京特色拌凉菜黄瓜,既清新健脾开胃又简单方便。不论是家中日常或是朋友聚餐,这一道拌凉菜黄瓜都可以成为饭桌上的大牌明星菜肴。赶紧下手看一下吧,享有这一道夏日必不可少的美食凉菜!

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